一向認為薑如半生瓜（苦瓜），年歲愈長愈覺它的好。小時怕它辛辣刺激，倒是女性新陳代謝減慢後，愈發懂它愛它。冬天手腳冰冷、月事肚痛難耐，都靠薑驅寒取暖；怕辣，就放一點甜，如黑糖薑茶，或索性自製糖薑，帶一小瓶放公司。閒來煩悶，放一顆進嘴，認真細味，那甜中帶點辣勁，不正是眼下都會女性的寫照嗎？
美容養生之寶
中醫謂，薑能御百邪。因而在數千年中國飲食文化裡，一直是常用的食材。薑性溫味辛，有暖臟腑、驅風散寒、祛痰解毒等多種功效，對緩和女性月經時的痛症亦頗有功效。現代醫學更認為含薑辣素，能擴張血管，促進血液循環，體形肥胖的陽虛體質人士，多食生薑可促進人體排汗，帶多餘熱量和血管內堆積的「垃圾」，達到排毒、減肥、養顏的效果。至於甜中帶辣的糖薑，更有開胃生津，止痛祛寒、暖胃、活血化瘀等功效，就連大文學家蘇東坡的《東坡記》亦有記載一位老僧八十有餘，仍然鹤髮童颜，全因「食懷姜四十多年，故不老也。」可見薑功效奇特！
材料
薑 半磅
水 兩杯半
糖 半磅
做法
1. 薑洗淨去皮，切成小片。
2. 薑片放鍋裡，加水煮約30分鐘或變焾熄火。
3. 若怕薑味辛辣，可煮滾後熄火，加蓋焗5分鐘，焗後澀乾水分，薑片倒入清水過冷河。將重複步驟2至3次。
4. 煮好後的生薑撈起，瀝去水分，留少許薑水備用。
5. 將薑片倒入大碗裡，加入糖攪勻，放兩小時吸收糖味。
6. 將薑片倒回煲內，用中慢火不停翻動。
7. 至薑片吸收糖槳，開始變得透明黏稠，將火調小。
6. 見水分開始收乾，糖起砂結晶，薑片變白色之時，熄火。
7. 將薑倒出鋪平放涼後，放入玻璃瓶，置陰涼處即成。
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Text‧Naomi
Photo‧網絡圖片