秋風拂面，天氣變得乾燥，身體亦隨之而起了變化，皮膚痕癢、喉嚨乾、眼乾、上火及乾咳等症狀一一出現！以上種種跡象，有可能是「秋燥」來襲。想對付秋燥就要內外夾攻，好好滋潤身體。繼風高「勿」燥（上），邱穎琳中醫師跟大家解釋何謂秋燥，不再被秋燥纏繞。
5 大滋潤食材
除了外在保濕，內在調理亦非常重要。肺部不耐寒熱，容易被秋燥所傷，所以秋天就要多吃滋陰潤肺的食物。不過這些食物都偏涼，所以不宜與其他寒涼食物同吃。胃寒或體質作虛的人，也要多加留意，不要吃得太多。
1. 雪梨——養陰生津
雪梨具有養陰生津、止咳化痰作用，能去除肺部燥熱，暢通氣道，適合睡眠不足、口乾及眼乾人士食用。如出現口乾、喉嚨痛、身體發熱及咳嗽帶黃痰等症狀，可生吃雪梨，驅走風熱。如咳嗽帶白痰、多鼻水及怕冷，生吃雪梨反而會加重病情，故建議先將雪梨燉煮，消除其寒性後才進食。
2. 雪耳——滋陰潤肺
雪耳又名「平民燕窩」，被視為平價補品，具潤肺止咳功效。雪耳含豐富天然植物膠質，有助潤膚，加上有滋陰作用，能幫助女性調理經期，十分適合女士。不過，由於雪耳有潤腸通便作用，腸胃偏敏感的人進食後會有機會出現腹瀉，故不宜多吃。
3. 百合——潤肺止咳
百合味甘微苦，能潤燥清熱，平時進食煎炸食物後，可吃百合解熱，中醫也常用以治療肺燥、肺熱咳嗽及心煩口渴等病症。百合亦能清心除煩及寧心安神，有助改善睡眠。百合性微寒，但凡風寒咳嗽或脾胃虛寒者都應忌吃。
4. 黑芝麻——滋陰潤腸
黑芝麻能滋陰潤腸，有助通便，而且具補肝養血及潤膚功效，可改善秋天皮膚乾燥及血氣問題，令面色更紅潤光澤，特別適合陰虛、肝腎不足或血虛者食用。黑芝麻藥力平和，不傷脾胃，久服也不會上火，惟容易腹瀉者則不宜多吃。
5. 杏仁——養陰潤肺
杏仁分南杏和北杏，南杏外型飽滿，平性無毒，味甘性平，能潤肺止咳，生津開胃。北杏外型較扁身細小，味苦帶少許毒性，有助通便改善腸燥便秘及咳嗽氣喘。北杏藥性較南杏強，但因帶有毒性，所以日常熬煮湯水時，宜加入南杏同時使用。
簡易滋潤湯水：
1. 雪梨雪耳瘦肉湯
材料：
雪耳 1 個、雪梨 1 個、百合 30 克、 南杏 20 克、蜜棗 2 粒、瘦肉半斤做法：
先將雪耳浸軟，雪梨去皮切塊，瘦肉汆水，其他材料洗淨，加 20 碗水，煲 2 小時即可。功效：
雪梨味甘性涼，有養陰潤肺及清熱生津功效。百合味甘性涼，可潤肺止咳。雪耳味甘性平，有滋陰潤肺功效。南杏味甘性平，有滋陰潤燥，能潤肺止咳。此湯能達致潤肺止咳，滋陰潤燥功效，適合秋天飲用，可改善秋燥。
2. 雪梨無花果湯
材料：
雪梨 1 個、蘋果 1 個、無花果乾 4 粒、 栗子 30 克、豬骨半斤做法：
雪梨及蘋果去皮切塊，栗子去殼，豬骨汆水，將所有材料加 20 碗水煲 2 小時即可。功效：
雪梨能養陰潤肺，蘋果開胃生津，無花果潤肺生津及潤腸通便，栗子健脾補腎。此湯具滋陰潤肺和健脾補腎功效，適合秋冬養陰。
邱穎琳 中醫師
TEXT：ELIM
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