下班後小酌一杯是常事。然而，為何有些人喝酒後面不改色，有些人卻會迅速臉紅？坊間不少傳言指酒後容易臉紅的人即是酒量差，甚至代表肝臟有問題，到底孰真孰假？
臉紅原因
要了解酒後為何會臉紅，先要認識酒精在人體內分解的過程。
酒精進入身體後，肝臟會分泌不同酵素將其分解。酒精會先被分解成乙醛、乙酸，之後再被分解成其他化學物質，最後變成水和二氧化碳。其中乙醛對人體有最大害處，若未能被及時被分解，便會積聚在體內，令血管擴張，出現臉紅、頭暈、醉酒的徵狀。
臉紅=酒量差？
用以分解乙醛的酵素是「乙醛去氫酶」。有些人之所以會「千杯不醉」，正是因為體內乙醛去氫酶夠活躍，能及時分解酒精，不會出現臉紅等情況。因此容易臉紅，亦代表容易醉酒。
乙醛去氫酶的活躍度會受不同因素影響，如遺傳、體形和脂肪率等。普遍女性的脂肪率比男性高，體內水分較少，令酒精較難分解，因此前者比後者更易醉；亞洲人的乙醛去氫酶活躍度亦比歐美人士低。
四招快速褪紅
熱敷臉頰
用熱毛巾敷在臉上，加快血液循環，舒緩血管擴張情況。
進食葡萄
葡萄中的酒石酸能中和酒精中的醇類物質，酒前或過程中進食都可以幫助褪紅。
飲用蜜糖水
將適量蜜糖放溫入水攪拌後飲用，其中的果糖能促進體內酒精分解。
進食芹菜
芹菜富含維他命B，能加快肝臟酒精代謝
TEXT: JENN
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