關於買菜做飯，相信各人自有一套經濟實惠的購物策略。但對「老是常出現」的保鮮膠包裝和膠袋，未知你又有何對策？每個膠袋的平均壽命為20分鐘，並需時1,000年降解。使用膠袋當然不是可持續方式，為地球健康，改變習慣最實際。今趟我們實試無包裝消費，祼買三餸一湯！
裸買第一步：準備器具
像筆者這類偶爾做菜的”Sunday cook”，開始裸買的第一步就是先要寫下購買清單，因應食材，攜帶合適器具。若是每天負責烹飪的「一家之煮」，熟知買菜所需，自然更容易準備好所需的盛載器具。
筆者試行裸買當天所準備的器皿，看似頗多，其實一個籃子已夠盛載，而且買時分類盛好，其後很方便處理。
1. 買餸籃 / 袋 / 車仔
疏氣及闊底的籃子易於清潔，可直接裝載蔬果，避免壓爛或悶壞食材。
2. 大小布袋
布質索袋可代替膠袋，用以盛載乾貨或表面乾燥的小份食材，如豆類、士多啤梨及麵包等。
3. 風呂布 / 小方巾
跟布袋的用法類似，但配以不同摺疊及打結方式，用途更廣。除了買菜，平日亦可用來包裹餐盒。
4. 食物盒
表面濕潤的食材或油器，以可密封盒子的盛載，避免滲出液體。
5. 玻璃罐
可用於購買長期使用的食材，如調味粉、香料等，買後不用更換器皿，直接使用。不需特意購入，將果醬玻璃罐洗淨後備用。
6. 瓶子
用以購買液體，如油類及醬汁。
試行裸買後的食材，包括蔬菜、豆腐、番茄、木耳、雞蛋等等，無論大小或乾濕狀態，用自備器具都能安穩地帶回家。
用裸買材料所烹調的三餸一湯，菜式包括芥菜豆腐木耳湯、番茄紅蘿蔔腰豆燉煮鍋、芝麻醬涼拌菠菜、香草蘑菇炒蛋，不因無包裝而簡陋。
裸買宗旨
裸買的重點在於”Reduce”──避免製造無謂垃圾，減輕地球負擔。歸根究柢離不開另外兩項環保原則：”Reuse”──選擇可重用物資，以及”Replace”──使用環境友善物料。懂得善用現有資源，一步步改變習慣，同時履行消費者社會責任，與商戶相互影響，由下而上重新確立惜物環保的價值觀。
裸買第二步：去哪兒買？
若到大型超級市場購物，就算自備購物袋，亦免不了包裹新鮮食物的多層保鮮紙，還有各式貨品包裝袋。因此，筆者選擇到小店及街市試行裸買，看看當中會否遇上難題。
１）無包裝小店
新式的無包裝小店，非常便利裸買人士，店內整齊羅列了各式穀類、麵粉、豆類、調味粉及油類。購買時，只要先磅秤容器，用粉彩筆於瓶子上記錄重量，再注入所需食材，然後到櫃面量度分量及結帳。
２）傳統香料或藥材店
舊式小店以大織布袋盛載香料，只要準備好自攜器皿，便可著店家量度玻璃罐重量，注入所需香料分量。若沒帶器皿，以紙張包裹食材亦是低碳選擇之一。
３）街市及乾貨舖
傳統街市及乾貨舖，是實踐裸買的最佳場域，謹記要拒絕膠袋，同時為體諒攤檔繁忙，最好先拿出器皿提醒店家。
豆腐檔
筆者帶備食物盒盛載豆腐，檔主讚一句「環保好啊」，然後手勢俐落地把兩磚豆腐放入盒內，省時方便。
菜檔
動作迅速的菜檔姐姐，筆者幾乎趕不及拒絕膠袋，幸好她看到我環在手臂的籃子，眼明手快地把蔬菜放入。
雞蛋檔
是次帶備了厚方巾來購買雞蛋，將蛋包裹打結後，放於籃子面層避免壓爛。亦可將舊蛋盒剪裁成合用的大小，作盛載器皿來循環使用。
裸買感想
在菜市場裸買過程比想像中順暢；一般檔主得知客人不需膠袋，便會將食物放進提供的器皿，跟平時沒兩樣。購物籃加上布袋、盒子及方布等，並不重，帶著它們有時更會獲得「個籃好靚」或「真係環保」等讚美。不過若有即興食材想買，未必有多餘器具盛載，最好多帶一兩個袋子或折疊餐盒，以備不時之需。有人會重用家居積存的膠袋，是環保權宜之計。但需注意，久用的膠袋會釋出毒素，須定期替換。
TEXT/ TIFFANY
PHOTO/ NICK
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