當有人不能遵守承諾時，你會罵他：「淨係得把口。」但原來有種承諾，靠把口就得：吃素保護環境。食物是生存的基本需要，但為了生存，今天的人類不但捨棄了健康，更無情地傷害自然界其他動物，甚至奉上優美的天然環境。正如餐廳HOME- Eat to Live的名字，從飲食開始，就可重塑屬於大家的地球村。
素食餐廳又豈少得沙律吧？餐廳每日更換款式，不會令你厭悶。
茹素的力量
Christian形容自己是個跟大自然有著很深聯繫的人。他自小父母已重視健康，甚少烹調肉類，加上兒時每逢周末便與家人到農場遊玩，令他視動物為摰友。在專業廚師學校訓練時，Christian卻見證動物被宰殺的整個過程，牠們的哀號，痛苦的表情，令Christian決意不再屠宰動物。
自此，Christian專注素食，更發現素食對地球影響之大：「或許你平日會順手關掉電器，不浪費食水，但這對地球只有丁點兒的正面影響；素食不同，製作一個漢堡平均需要消耗660加侖的水，分量相等於任由水龍頭的水流足兩個月。但製作一個素漢堡，只耗用數公升水。」
Silky Sifaka $118 清新微辣的湯底將無味的海帶麵條變得活潑生動，沒料到牛油果與羽衣甘蘭放在湯中如此搭調，即使炎炎夏日，也能將湯喝至一滴不剩。
為香港添一點綠
眼看大自然被嚴重污染，動物被濫殺，自然生態面目全非，Christian以瀕臨絕種或已絕種的動物命名菜式，說明每一頓素食都為牠們的生存出一分力。餐廳強調“Home”，希望喚醒大眾地球、自然是每個人的家，亦是每個人的共業。
“Home”另一解釋，是Christian視香港為家：「香港是個很有活力和吸引力的城市，除了繁華鬧市，亦有優美的郊外環境，可惜空氣污染嚴重，都市人與大自然割裂。我相信在這裡開餐廳比在美國開更有意義，例如令大眾與農業建立更密切關係，同時亦可享受優質素食，繼而對自然環境作出正面影響。」
Info
HOME – Eat to Live
地址：中環德輔道中77 號盈置大廈G01 及101
查詢：2777 4777
Facebook：HOME Eat to Live
#507 metro Pop
Text: Angel
Photo: Billy