綠色飲食 潮流雜錦（下）

Jar Food

助人吃得健康 本在美國擔任策略顧問工作的Lewis，近年培養出健康的飲食習慣，一心希望創業，便開設Jar Food概念店，希望協助人們踏出健康飲食的第一步。他指，Jar Food在歐美十分流行，瓶身設計及食物種類亦百變有趣。顧名思義，Jar Food的最大特色，是把食物儲存在一個高身的玻璃瓶子，常用的是Maison Jar，其基本結構共有兩層，備有一個圓環及一個蓋子，是個密封容器，最大的好處是擁有良好的保鮮能力，可把食物保存約兩至三天。「其中一個在外國愈來愈受歡迎的Jar Food，是Overnight Oat Meal。把燕麥浸奶後，讓其在瓶內沉澱數小時至一個晚上，翌日不用烹煮，加些乳絡、水果及堅果便可直接食用。」

鼓勵D.I.Y 店子開業三個月，暫時主打沙律及果汁，當中採用的大量蔬果，均由Lewis從油麻地果欄及中環街市購入。店內每款飲品及沙律，均採用最少五種材料，當中包括羅馬生菜、火箭菜、羽衣甘藍、西芹、青瓜及紅蘿蔔等。Jar Food的食材排列亦十分講究，Lewis從經驗得知，部分食材如羅馬生菜、牛油果、南瓜不宜過早放底，因為容易氧化，影響外觀。他又指，平常會建議客人利用蔬果DIY Jar Food，若不懂自行調製醬汁，選購以植物成分為主、低糖的蛋黃醬便可。

Info Jar Jar Beam 地址：上環皇后大道中195號地舖 查詢：9615 9246 Soup Cleanses 湯品一向是養生佳品，近來更冒起以湯品來淨化身體的新潮流。有有機食品店推出湯品淨化療程，透過五款具飽腹感的湯品，包括青豆湯、蕃茄鷹咀豆椰子湯、蘿蔔薑黃湯、菠菜腰果湯及蔬菜清湯，改善健康。進行療程時，要依據湯品上的標籤，每兩個半小時順序喝一杯，讓身體從湯品攝取所需養分及纖維，促進血液循環，調整身體規律，增強免疫力。 淨化小貼士 淨化前的兩至三天飲食盡可清淡，飲用湯品時要小口慢喝，讓口腔產身更多唾液，以加強消化。建議一星期淨化兩至三天，定期進行。 Info Genie Juicery 地址：中環金融街8號國際金融中心2096B舖 查詢：2644 5875 Text：Tracy Photo：Billy、Genie Juicery