近年掀起植物肉熱潮，愈來愈多餐廳都會以此來製作食物，令素食菜式有更多變化。然而，市面上的植物肉大多以牛肉和豬肉為主，雞肉反而不太普遍。幸好，新加坡植物雞肉 TiNDLE 於較早前正式登陸香港，並與本港16間餐廳合作，推出多款以純素「雞肉」入饌的菜式，無論中菜、西菜，抑或Café 輕食都應有盡有，讓素食者從此有多個「食雞」新選擇！
吃素雞 救地球
畜牧業是引致全球暖化的一大元兇，根據聯合國糧食及農業組織（FAO）統計，在人為的溫室氣體排放中，畜牧業佔了14.5 %，對環境帶來極大傷害。因此，不少人都建議「少吃肉，減暖化」，例如以植物肉代替傳統肉食，透過改變飲食習慣保護地球生態。與傳統養雞業相比，新加坡食物科技公司 Next Gen 所研發的 TiNDLE 植物雞肉，其生產過程能節省使用74%土地和82%用水量，溫室氣體的排放量也減少了88%，能緩減肉類生產所帶來的環境問題。
位於灣仔的素食咖啡店 OVOCafé，以植物雞肉製作了「芝士辣雞球配蜜糖芥末醬」，啖啖素雞肉包裹著滿滿的芝士餡，惹味非常。
有「營」新雞肉
不少人都很關心植物肉的營養成分，雖然 TiNDLE 植物雞肉的味道和口感均與真實雞肉相似，但它只以9種非基因改造的全植物配料製成，不含激素、抗生素、膽固醇，加上每100克含有17克的蛋白質，營養價值頗高。難怪早前於新加坡推出時，亦大受當地人歡迎！
Bo Innovation推出的「四川風味煙 TiNDLE 捲餅」內含植物雞肉、火龍果、辣椒等食材，賣相搶眼，創意十足。
上環404 Plant 咖啡店推出「蜜糖芥末植物雞肉貝果」，把植物雞扒和洋蔥夾進口感煙韌的貝果，加上蜜糖芥末醬，味道絕不比一般的雞肉貝果遜色。
Big Birdy 餐廳推出的經典炸雞格仔餅，做法是將乳酪與 TiNDLE雞肉一同炸起，再配上 peri peri 味牛油和楓糖漿一同享用。
TiNDLE 剛於今年6月底抵港，現時共有16家餐廳提供植物雞肉素食菜式，包括由名廚Alvin Leung主理的米芝蓮二星餐廳 Bo Innovation、米芝蓮推介峇里餐廳 Poem，以及素食餐廳Café 404 Plant和OVOCafé等等。有興趣一嚐這款「雞肉」的話，就要密切留意其社交媒體的公告。