神聖的果子
原產於阿拉伯及地中海沿岸的無花果，是桑科榕屬的一種落葉小喬木，也是世界最古老的作物之一。在不同文化的起源故事中，都不難發現無花果樹的影蹤。傳說亞當和夏娃偷吃禁果以後，用來遮羞蔽體的樹葉就是取自無花果樹。釋迦牟尼得道成佛的地方，正是無花果屬天竺菩提樹下。無花果又稱隱頭果，名字是一場誤會；因無花果其實有花，只是長於果內，花朵難以被看見，因而得名。傳播無花果花粉的任務，則由榕小蜂鑽進果內進行。
照顧無花果
特性：喜愛陽光和滋潤，不耐寒冷及雨水過多。
澆水：土乾澆水，即約2天澆水1次。進入夏季結果期，則須每日或早晚澆水一次。
打理：修剪成重心低、樹冠大的低主幹，使其呈心形，能穩住無花果盆栽，同時讓植物接受更多陽光，促進光合作用，有利結果。
採摘：果實結果至成熟約80天。成熟的果子摸起來像蜜桃般柔軟，果皮稍微裂開。可連皮吃。
注意：無花果根系發達，須預備直徑和深度超過50cm的花盆，以利生長。另須避免積水。
食用無花果
無花果甜而不膩，口感柔軟豐盈。如果無花果是個人，想必是性格低調又善解人意。果實以紫紅色較為常見，富含食物纖維，能有效淨化腸道。其礦物質、維生素C、氨基酸含量亦比各類水果高，有助增強人體免疫功能。西方飲食文化中喜歡將無花果加入沙律及烘焙甜點中，或用來製作果醬；中式做法則多為燉煮湯水。
無花果豆腐忌廉多士 （純素食者適用）
材料
豆腐 50g
楓糖漿 1/2湯匙
雲呢拿油 1/2茶匙
果仁醬（如腰果醬 / 花生醬） 適量
麵包片 2片
無花果 1粒
果仁片 / 碎 適量
做法
1. 使用打蛋器拌勻豆腐、楓糖漿及雲呢拿油等，至幼滑狀態。
2. 烘烤麵包片成多士後，於多士表面塗抹果仁醬及豆腐忌廉，再放上鮮無花果片。
3. 根據個人口味，添上楓糖漿、果仁碎及香草，即成香甜健康的早餐。
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TEXT/ TIFFANY
PHOTO/ BILLY、TIFFANY
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