深夜肚子不免叫餓，家中卻只得宵夜伴侶即食麵，吃下不但高油高脂，更有不少化學調味落肚。坊間難道沒有更有營的麵食選擇？時興健康飲食，麵食又怎可不講究。菠菜、三色藜麥、紅菜頭，這些食材高纖有益，沒想到更可用來造麵，為簡單而豐盛的一頓麵食添上天然蔬菜鮮味。
可自行加入各式蔬菜和麻油，麵質爽滑，更帶有淡淡的蔬菜清甜。
有營純素麵食
香港人生活忙碌，吃飯匆匆忙忙，小朋友也有不愛吃菜的壞習慣，將蔬菜結合麵食，正是由本地有心組織「山村」所構思出來，一個簡單又有益的好點子。蔬菜麵採用在地食材， 所選的菠菜、三色藜麥、紅菜頭及淮山麵，均是營養滿分的食材，更不含味精、色素、防腐劑及蛋奶，是天然純素的麵食選擇。山村亦與本地老字號麵廠合作，以祖傳方法造麵，並加入原個蔬菜打成汁製造，麵質爽口彈牙，是坊間難得一見的健康味道，現於「點籽」門市有售。
將蔬菜麵放入沸水中，煮約3分鐘即可。
無益即食麵
即食麵經過油炸和加工，不但缺乏營養，更可含增味劑、防腐劑、甜味劑、色素等食物添加劑，長期食用可導致胃腸功能失調和營養不良。攝入過多脂肪量和熱量，不但致肥，而且會促成與肥胖相關的疾病，例如心臟病、糖尿病、高血脂、高血壓等。
蔬菜麵營養檢閱
菠菜麵含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定分量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
紅菜頭所含的硝酸鹽較其它蔬菜多二十倍，可抗癌降血壓，減慢癌細胞生長速度及老年癡呆症（腦退化症）惡化，不少運動好手靠進食紅菜頭增強耐力。
淮山即山藥，山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。
藜麥有大量礦物質如錳、鎂、鐵及鋅，能紓緩血管壓力，減低心臟病的罹患機會，豐富纖維素對調節血糖水平亦有很大幫助。
點籽
地址：西貢醫局街29號
#619
TEXT SNOWY
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