體育世界多姿多彩，即使被指沒有經濟貢獻，運動的魔力依然在這小島百花齊放，不愛足球、籃球、排球等大路運動，仍有各款冷門運動悄悄在本地萌牙，正等待你去發掘。
極限飛盤 Ultimate Frisbee
「喂！一齊玩飛盤呀！」「但我無養狗喎！」以上對話見慣不怪，但其實飛盤運動除是人狗同樂的活動，更是種擁有完善賽制，講究技術及擁有多種玩法的運動。極限飛盤糅合了欖球、足球及籃球的特點。這冷門運動更有些令人意想不到的「冷門」規則，就是比賽可男女混合及沒有裁判。
積極推廣
本為健身教練，年輕時又是香港排球隊成員及曾代表香港出征國際健美賽的Apple，在十多年前由外國朋友介紹玩極限飛盤，隨即愛上：「極限飛盤容易上手，體力消耗不大，我剛接觸時已30多歲，仍足以應付。基於比賽規例，場內人人平等，能男女混合比賽。我十分欣賞這運動的比賽形式，不能單靠一人得分，講究團隊合作，比賽雖然沒有裁判，但大家都互相尊重。」Apple及香港飛盤總會均致力於本地推廣飛盤運動，亦舉行不同盃賽，同時派港隊出征世界賽。
極限飛盤小知識
- 比賽人數：7人或5人（主辦單位決定）
- 勝出方法：
世界賽：最先獲得17分或在90分鐘內取得較高分數的一方獲勝
一般地區比賽：由主辦單位決定時限及獲勝分數 - 比賽組別：男、女及男女混合
- 場地：100m x 37m的草地
- 賽制：進攻一方將飛盤傳至達陣區的隊友便可得一分，先取得15分便獲勝。
- 主要規則：選手不可拿著飛盤跑動，並必須在10秒內傳出飛盤；進攻一方未能成功傳送飛盤給隊友，便會攻守交替；攻守雙方均不能有任何身體接觸；場內沒有裁判，雙方自行就犯規商議裁決。
PU Disc
Apple致力推廣飛盤運動，為了擴大接觸面及減低年輕界限，特意發明了一種質地較軟的飛盤，小朋友不論年齡都可以玩。
極限飛盤其中一個特色是有男女混合比賽。基於賽例，極限飛盤不許身體碰撞而更講究技巧，男生不會比女生有優勢，因此混合比賽亦很公平。另外，由於這項運動在東南亞未算普及，較少女生參加，難以組隊，男女混合便能減低比賽門檻。
極限飛盤基本技巧：
極限飛盤基本的技巧十分易上手，不過由於運動講究隊友配合，因此易學難精。學學以下飛盤技巧，
正手投：姆指放於盤面，食指與中指置於盤底，托住盤子，其他兩指輕夾盤緣。
反手投：姆指置於盤面，食指與盤緣平貼，其他三指輕托盤底。
夾接：基本接法。雙手平放，一上一下的接法。
下手接：來盤較低時使用，姆指在上，其他四指在下。
飛身接盤：來盤將快速落地時，飛身撲救的下手接法。
唐麗娟 Apple
世界飛盤協會女子事務委員會執委
身為香港飛盤總會前主席及港隊成員，曾參加多個世界賽，她致力推廣飛盤運動，舉辦親子同樂日、本地比賽及擔任教練傳授技術。