全面有機
一般人以為不用化學農藥和肥料就是有機耕作，其實有機農藥、肥料用多了同樣有害。真正的有機講求農場整個生態系統的平衡，種子要無基改，土壤要有健康微生物活動，還要生物多樣等。
生物多樣 艷遇不少
別以為有機種出的東西都是土法煉鋼似的「巖巖巉巉」，若農作物都被害蟲吃光，無法穩定供應予客戶，農場就無法經營下去，所以質素、產量最要緊。間作（intercropping）和輪作（crop rotation）都有利於防菌防蟲及補充土地營養。「有心機」廿五萬呎地依季節種了多種不同的蔬果、香草、食用花，吸引不少狂蜂浪蝶，如甲蟲、螢火蟲、蝴蝶、藍色的蜜蜂等。
香港是福地
「夏天種花，天氣熱還可以降溫，但若冬天下霜就沒辦法了。慶幸香港是福地，全年都是無霜期（frost-free days）。至於降溫，我們用風扇之類，低耗電量，不像外國用水簾那樣不環保。」Joey說。不僅如此，香港秋天氣候涼爽乾燥如南歐，可種不少歐洲食用花，如金蓮花、三色堇、玫瑰、薰衣草，亞洲的蒜香藤也可以。
受訪者：有心機農場場主Joey、本地食用花菜式烹飪導師Kennis
Facebook：有心機 zen Organic farm
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Text: Chelsea
Photo: Billy