早上七時農夫Jim忙著收割紅蘿蔔。
晚上七時港鐵石門站外，他推著菜籃，等待買家。
不少路人經過：「賣菜嗎？」
「對呀，本地農夫有機菜，今朝農場即摘。」Jim拿起幾個還黏著泥的紅蘿蔔。
「那就一斤紅蘿蔔吧。」
這位兼職農夫，就這樣每周兩天，上班前摘菜，下班後賣菜。他說無支援無財力，小農要自救，唯有多勞多得，快閃賣菜。
尋找買家的故事
有機農夫Jim擁有兩斗農地，和農夫媽媽一同打理。他為農場開設facebook專頁作為賣菜場地。「人人都知菜統處收菜價低靠不住，5斤有機紅蘿蔔才收十多元，我在網上自行找買家，一斤可賣20元。」父母從前是元朗農夫，自小在旁幫忙務農功夫難不到他，正職建造業的jim認為有機菜有市場，2012年也租了上水一塊田，並取得有機認證，當起有機小農。「香港人愈來愈關心健康和食物安全，早排新聞亦有講國內菜有毒。有機菜賣出價錢較高，既然需求亦不斷增加，應該有得做。」不過先得解決出貨問題，超市上架費貴，小農負擔不起：「超市買到的有機菜，包裝精美，20至30元一斤，價錢包括運輸費、包裝費、上架費，真正入農夫口袋的不足25%。至於農墟，要抽籤要付租金，又非定期舉辦，所以寧願自行找買家，實行農場直送。」他的方法簡單，在facebook專頁不斷更新務農資訊，每有收成，馬上上載種類、售價、交收地點等資料，客人直接網上落訂。
Jim 頻密在facebook更新種植資訊以作宣傳。
不同地方快閃亦可見市場需求，認琛路是上水街坊客，Jim認為石門是個有潛力的新地方：「近第一城，住宅多，放工時段多人買。」
30分鐘快閃出菜
「每周快閃一至兩次，逢二、四、六、日都會落田處理農務，有快閃的日子，上班前下田收割，放在車裡，下班後賣菜。」他的快閃地點有三個，分別是上水龍琛路、葵涌石籬和沙田石門：「龍琛路一直都有小農擺賣，較集中但競爭大，通常是街坊多過網上買家；葵涌則是因我在荃灣上班，發現那區較少有機菜賣，街坊有需求；石門是最新試點，暫定逢星期四晚，方便沙田區居民，而且車可泊在港鐵門外馬路，不過要30分鐘內交收，怕被驅趕，所以叫快閃。」Jim認為直接與買家聯繫，可以更集中客源和了解需要。「以前多種唐菜、生菜，現在知道不少客人想吃秋葵、白苦瓜，會為他們種。」這天他主力賣紅蘿蔔，問20元一斤有人嫌貴嗎？他笑說網上買家好處是已知道何謂有機菜：「不太需要和客人解釋，他們都懂。我這裡買的紅蘿蔔不及超市精挑細選的『完美』，但勝在新鮮健康。」他甚至沒有時間洗淨包裝，紅蘿蔔連葉連根賣兼滿是泥，Jim笑說：「所以會秤多些，你買一斤，我秤超過一斤，肯定物超所值，當答謝支持。」
Jim說無時間逐條紅蘿蔔洗淨，基本上即摘連泥連根賣，夠新解，而且肯定會多秤給客人。
有機紅蘿蔔 $20/斤；有機薑 $60/斤
歡迎現場即摘
除了快閃，Jim的農場還有現場即摘的服務：「有興趣可以親自到我的農場即摘即買，價錢會較快閃平一點。希望有機菜帶給大家信心，親身感受到泥土的味道。」他謂假日不少行山、踏單車人士會即興買菜，也有帶同小孩來感受農耕樂。如此出心出力賣菜，未來會當全職農夫嗎？他搖搖頭：「我都想，現在收入才叫夠交肥料錢油錢。兩斗地太少了，如果租多幾塊田，便有望當全職農夫，但農田都給地產商收來起樓啦！」
有機菜有機會
絕處總有機會，除了像Jim般快閃和開放農場摘菜之外，以下還有幾個農夫出路，亦是市民買有機靚菜的好門路。
1.網購平台
網購是個成本較低的平台，勝在夠方便，而且客源較廣。不過缺點是要承擔運送風險，以及通常隔日運到，未有即摘般新鮮。
推介
快樂家庭網上店
香港有機產品平台
2.假日農場
通常由社區組織舉辦，集合多個小農的農墟，作物種類多且新鮮；缺點是非定期舉辦，而且每次參加的農戶並不一樣。
推介
馬寶寶社區農墟
日期及時間：
逢周三：14:00-18:00
逢周日：11:00-18:00
地址：粉嶺北馬適路馬屎埔
3.有機小店
近年各區有機小店愈來愈多，不同小店均有與熟落的農戶合作，提供賣菜平台。不過當然利潤是由小店、運輸、農戶等共同攤分，對部分小農來說可能入不敷支。
推介
Organic We 有機生活百貨
喜居生活
metro Pop #447
Text‧Naomi
Photo‧Franky