昔日香港本地土產

現時香港必須依賴入口食物才能生存，誰還記得香港以前能自給自足的日子？新一代聽來或許認為是天荒夜談，但的確，香港農業曾經擁有輝煌時代，農產品不但優質，而且數量更足以供應至內地，惟城市發展後，農夫為了過更舒適的生活，鄉紳為了擁有更多財富，農地被荒廢了，被出售了，最重要的，是各種本來只可在香港找到的高質農作物，都漸漸消失了。昔日的味道，或許只存留在老一輩的記憶。你是否知道香港曾盛產以下各款特產？

元朗絲苗：老一輩港人心目中的「米王」，在60年代後期出產最後一造米後，部分種米維生的原居民移居外地，使元朗絲苗成為絕響。元朗昔日是一片平原，加上遍地魚塘，土地特別肥沃，種出來的絲苗，質素冠絕全港。元朗除盛產絲苗外，還有烏頭、魴鯏和生蠔，有「八鄉四寶」之稱。

鶴藪白菜：又名「學斗白」。產於一條位於八仙嶺郊野公園西北邊緣的鶴藪村，這種白菜肥肥地，葉子較皺，卻又腍又甜，售價是其他白菜的兩倍。在70至80年代名震一時，農民根本不用將菜帶到市場賣，酒樓會自備車輛入村即時收購運走，而且產量一度足夠供應內地。及後城市發展，農田被荒廢，鶴藪白幾近絕跡。2004年，漁護署大龍實驗農場與香港種子商會合作，篩選出兩款最近似原種的鶴藪白種子，再在港種植。然而有人認為鶴藪白菜的原生種（被馴化的品種，較優越而甚少出現耕種缺憾）已經失傳。

南涌蓮藕：位於粉嶺的南涌在鹿頸以西，與沙頭角海西南岸為鄰，傳統的藕田，會額外投放大量雞糞豬屎等肥料，南涌這裡是「自然平衡法」的管理方法，早年南涌水源充足，南涌河由八仙嶺一帶山頭，經南涌流入沙頭角海，故村民都靠種稻米維生。後來七十年代初船灣淡水湖工程，截去河流並改道至淡水湖，村民只好挖泥將農地改做魚塘，養鴨養魚，兼種蓮藕。可惜，九十年代大陸漁農產品大量輸港，本地出品不敵低價競爭而消失於市場。加上鄉村人口老化，年輕一輩或搬出市區，或移居外國，南涌魚塘日漸荒廢，昔日農村風貌，亦隨時間消逝。