即將踏入豬年，迎來與親朋聚頭的時節。食，是人們之間的溫馨連結，也體現我們與環境的牽繫。由食品科研公司Right Treat歷時兩年研發的Omnipork新豬肉，以百分百植物材料製成，比傳統煮肉健康，更無害任可生命。居家烹調亦或外出用膳皆有選擇。健康又良善的「豚」年飯，不論犯太歲與否，都適合不過！
100%純植物豬肉
Omnipork新豬肉零售版每包含 230 克，使用及烹調方式跟普通豬肉相近。未使用時需存放於負18 度冰箱攝氏，使用前解凍，開封後48 小時內使用。
亞洲餐桌上，經常看見豬肉的蹤影；原來豬肉是現今全球消耗量最大的肉類，人跟豬的比例已達2:1。滿足口腹之慾的同時，你知道傳統畜牧業正以施加激素及減少豬隻生活空間等工業化方式，催谷豬肉產量嗎？這龐大而不良的生產模式所引至的環境污染、豬隻病害以及人類健康問題，不容坐視不理。由食品科研公司 Right Treat歷時兩年研發的Omnipork新豬肉，獨有純素蛋白質配方主要來自豌豆、非基改大冬菇和米，提供人體所需的優質氨基酸，而且含零膽固醇、無抗生素、無激素、零殘忍，與真豬肉相比，其飽和脂肪遠低70%，熱量低 65%，卻能同時提供更多膳食纖維、333%鈣質和 53% 鐵質；是能夠滿足食慾又良善的健康選擇。
銷售地點： Green Common 各分店 （https://www.greencommon.com/shoplocator）
食譜：榨菜蒸新豬肉（純素）
普通免治豬肉一樣是家常小菜常用食材，口感味道非常相似的Omnipork新豬肉同樣能夠幻化出變化多端的菜式，而且做法無異。蒸煮炸菜新豬肉，看著鍋子裡逐漸由鮮嫩粉紅隨沸騰水分蒸發，變成灰啡熟肉的顏色就叫人驚奇，吃下去更是口口滋味多汁「肉」感。
材料：
新豬肉Omnipork 230 g（一包）
榨菜 2-3湯匙
醃料：
豉油 1 湯匙
麻油 1 湯匙
生粉 1 湯匙
胡椒粉 1 茶匙
砂糖 1 茶匙
步驟：
1. 將新豬肉 Omnipork和醃料混合均勻。
2. 拌入榨菜。
3. 放進蒸盤，隔滾水蒸煮約6分鐘。
4. 撒上適量蔥花，即成。
Omnipork賀年菜式之選
於農曆新年與親朋戚友外出享用團年飯，無非為了團圓和快樂。若希望與家人吃得健康一點，這裡港九新界各食府所推出的Omnipork賀年素食菜式任君選擇。
香港康得思酒店米芝蓮星級粵菜食府明閣行政總廚李悅發師傅創作的合家團圓，即「金沙燕麥膳良肉丸」，將Omnipork 新豬肉混合燕麥、馬蹄及蓮藕粒，用菇菌粉調味，搓成肉丸狀後炸至香脆，最後黏上咸蛋黃，酥脆可口。
合家團圓（金沙燕麥膳良肉丸）（$238）
供應期：2月2日至2月14日
供應食店：明閣（旺角上海街555號香港康得思酒店6樓）
香港君悅酒店港灣壹號主廚陳漢章師傅推出全新港灣壹號素宴，六道菜式包括：Omnipork 新豬肉蒸粉果及石頭鍋香煎羊肚菌Omnipork 新豬肉餅紅米飯等。另外，單點賀年菜式鴻運年年（家鄉純素肉脆蓮藕餅），將Omnipork 新豬肉混合鮮黃耳、馬蹄、芫茜、唐芹及羊肚菌，釀入蓮藕後再放到油鑊炸，香口惹味。
素宴（每位$568，兩位起）
供應期：1月21日至2月28日
供應食店：港灣壹號（灣仔港灣道1號君悅酒店7-8樓）
正宗上海生煎皇再度以Omnipork 新豬肉入饌，推出日式咖哩新豬肉小籠包。餡料用上Omnipork新豬肉、薯仔及紅蘿蔔，以咖喱汁製成的外皮包裹。咬下去肉汁澎湃，配搭香甜日式咖哩，飽足美妙。
日式咖喱新豬肉小籠包（$40/4 隻）
供應期：1 月12 日至2 月17 日
供應食店：正宗上海生煎皇（銅鑼灣登龍街41號地舖/ 旺角豉油街72號地下/ 深水埗福榮街100號地下/ 大埔大埔墟大明里10號地舖）
沙田凱悅酒店沙田18 最新素菜菜式 — 豉蒜淮山素肉釀木耳，大廚先將乾的白背木耳用水浸泡5 小時，再蒸半小時，待涼後拍上生粉，再將混合了炸菜粒及Omnipork新豬肉釀入，慢火煎至金黃色，每一口都是滋味和用心。
豉蒜淮山素肉釀木耳（$218）
供應期：由1 月28 日起
供應食店：沙田18（沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓）
TEXT TIFFANY
PHOTO FRANKY、受訪者提供
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