香港家庭大多由媽媽擔任一家之煮，一人煮全家吃，媽媽隨時決定一家健康與口福。有素食媽媽嘗試以創意做出滋味新穎的新素菜，製作出椒鹽蟲草花、藜麥蔬菜壽司、水果植物雞肉酥皮卷等，就連小朋友也可吸收均衡營養，創新煮意令全家樂意茹素，更換來好心情與靈性。
素食媽媽Grace
育有一子一女。茹素逾廿三年，親身體驗素食、純素食和生食（raw food diet）帶來的益處。
fb: Vegan Mama Kitchen 純素媽媽廚房
素食媽媽Christine
育有兩名女兒，茹素逾廿年。
fb: 素媽媽美麗日記 Veggie Mom Diary
蓮藕三文治內餡包括南瓜、杏鮑和羅勒，外表吸引，亦非常易做。
壽司不一定要鋪上魚生，藜麥蔬菜手卷色彩鮮艷，味道清新，是頗受小孩歡迎的午餐。
惻隱童心
兩位素食媽媽不忍殺生，故茹素多年。港人愛吃生猛海鮮，Christine看到還在動的龍蝦卻吃不下。「豐子愷的一幀漫畫使我萌生茹素念頭：一隻羊媽媽被屠夫拖出羊棚時，旁邊的小羊傷心嚎叫。我忽然就代入了那些羊寶寶的角色，想起動物也有父母。既然我也不願與父母分離，又何以忍心加諸動物？」
Grace說：「我的兒子也一樣，他是胎裡素寶寶，也跟我吃素，但長大了一點，他的嫲嫲也會偶爾煮些葷食給他，他聯想到這些肉來自活生生的動物就不願意吃。只是出於禮貌，我還是會叫他吃的，直至有次他很激動地對我說：『媽媽，我真的不想吃！你為何要逼我？』我才醒覺吃葷吃素無須勉強，只要心態改變，行為也自然改變，逼也逼不來。」
靈性提升
Grace表示：「肉食顏色多是千篇一律，死氣沉沉的啡啡紅紅，新鮮蔬果卻充滿生機又多樣化，看見碟子像調色盤般繽紛也讓人平和多了。新鮮蔬果不會帶著動物被屠宰前的恐懼與怨念，又不用花費太多能量消化吸收，使人飽餐後也不會神志昏沉。生食餐單又能保留食物的酵素，為身體注入生命力。我現在九成吃進肚的都是吃生食，經常感到旺盛的正能量和自覺力。」
Grace認為從蛋奶素轉吃純素、生食後的靈性轉變頗為明顯。她才學習瑜伽兩三個月已能做到進階的式子，如頭倒立。
營養均衡 家常素菜
對素食的常見誤解是戒吃葷會使小孩營養不足不長肉，其實重點是選用多種類食材入饌。Grace：「深綠色菜葉含豐富鈣質，維他命C又可幫助吸收鈣，所以一杯橙、菠菜及椰青水打成的green smoothie就是很好的早餐。許多新興的超級食物，如藜麥、牛油果、羽衣甘藍也是營養豐富的好配料，味道比豬、牛、羊、雞等有新意，層次多了。」
椒鹽新鮮蟲草花，香脆得來頗有嚼勁。
小朋友貪嘴，給孩子吃素最重要花款多，單調的青菜豆腐自然悶壞人，Grace巧妙以素食材料做餃子、壽司、薄餅濃醬等孩子愛吃又飽肚的東西，果仁、種子等食材又可為菜式增添油香，味道絕不遜於葷食。「新派素菜固然要以心思取勝，但加入親切元素才更容易令孩子接受，以素食材取代家常食譜中的肉類，素菜也可以是熟悉的口味。」Christine說。
水果植物雞肉酥皮卷食譜
材料:
牛油果兩個
香蕉一隻
酥皮一片
Beyond Meat植物雞肉兩至三條
素蜜糖芥末醬一湯匙（或以適量鹽、黑椒和檸檬汁代替）
素車打芝士適量
素水牛芝士碎適量
1. 壓牛油果成蓉，拌入素蜜糖芥末醬，均勻地鋪在酥皮上。
2. 鋪上切片香蕉及手撕植物雞肉。
3. 撒上素車打芝士及素水牛芝士碎。
4. 捲起酥皮切段，放進已預熱的焗爐，以攝氏190度焗20至30分鐘直至酥皮金黃膨脹。