香港遍佈各地美食，但若想吃得健康，選擇並不多。Acai Bowl早在歐美流行多時，以巴西莓打成的果泥綿滑清甜，更可以隨自己喜好添加各式食材toppings，像是杏仁、奇亞籽、各種鮮果；賣相不但吸引，更是高纖有益，最適合夏日嚐鮮。
Supabowl所用的新鮮杏仁醬，由店主每天自行研磨製成。
找尋健康美味
自美國回港的Danny，原在辦公室當一名上班族，但在港工作壓力大，加上飲食選擇少，他坦言在半年裡足足重了20磅：「最近看新聞知道，有政府報告指出，香港人大多沒有達到每天應進食最少的蔬果分量。想要吸收營養，單吃果仁種籽，又覺得味道單調。Acai Bowl不但滿足營養需要，而且賣相美味吸引，我覺得講究飲食健康，也可以是一件有趣好玩的事情。」
Danny和KK製作的Acai Bowl，口感濃稠綿滑，吃起來質感似雪糕。
愛上Acai Bowl
Danny和女友KK去年曾到夏威夷出差一星期，嚐過Acai Bowl後便一試難忘。在注重健康和有機食材的夏威夷來說，Acai Bowl是在大街小巷裡都能看見的一道餐品。「在夏威夷時，我們幾乎每天都吃一碗Acai Bowl，卻還未吃厭。回港後試過這裡大大小小的Acai Bowl，質感似沙冰，找不到在夏威夷嚐到的那種味道。」既然遍尋不獲，何不讓自己成就那份健康美味？於是這對情侶，便在四個月多前於灣仔開創香港首間Acai Bowl專門店。
Supabowl店主Danny
醒神飽肚之選
Acai Bowl本是巴西的傳統食品，主要以巴西莓（acai berry）做成的果泥作為基底，可混合冰鮮水果及堅果奶，再配上高纖有益的食材，如超級食物奇亞籽、亞麻籽、杏仁和牛油果等，成為美麗鮮艷的水果碗。
有說巴西的衝浪好手將巴西莓帶到夏威夷，影響到今日的夏威夷人愛在衝浪前，先吃上一碗Acai Bowl以補充能量，又不致於太過飽肚。Danny補充道：「工作辛苦、不夠精神時，吃Acai Bowl剛好可以充充電。繽紛的外表特別讓人吃得開心和滿足，而碗內的各款食材含有豐富纖維，即使不用吸取澱粉質，吃上一個Acai Bowl也有飽足感，卻不會覺得肥膩。」
健康之源巴西莓果
巴西莓產於巴西亞馬遜雨林，被當地人稱為「生命之樹」，現代的醫學研究也發現，單是巴西莓的抗氧化力，比藍莓高出10倍有多。巴西莓富含抗氧化物，有助促進消化、皮膚、心臟血管健康，能鞏固人體免疫系統，更含有其他豐富營養及礦物質，被認為是「地球上最健康的水果」。
Acai Bowl營養價值高，在歐美各地很受歡迎。自引入香港後，不少香港人覺得很驚喜。
Acai Bowl加上各式水果果籽後，外表鮮艷繽紛，看起來相當吸引。
意外的食材
在外吃飯不免多油多味精，甚至不知用上哪些食材烹調，總教人不能吃得安心。Supabowl卻細列成分、製作過程、所有食材也都羅列玻璃櫃內，讓客人一覽無遺。食材種類包括太陽花籽、杏仁片，還有杞子、龍眼等等⋯⋯沒想到口味中西合壁，Danny還指他們的Acai Bowl加入了「秘密武器」：「之前有段時間身體不大舒服，KK的媽媽特地煲了羅漢果水，喝起來十分潤喉舒服。於是我靈機一觸，將羅漢果水也加入Acai Bowl之中，發現味道意外合襯，清甜滋潤。」
店內可見清楚的Acai Bowl食材配料，包括太陽花籽、杏仁片，連本地食材也有。
採用的蜂花粉來自本地蜂場。
健康新選擇
香港人吃慣重口味食物，對健康飲食流於「無啖好食」、「有菜無肉」的單一印象；Acai Bowl卻兼備健康、味道和賣相於一身，在外國被視為早餐和輕食之選。雖然香港人未必習慣以冷凍的Acai Bowl代餐，不過KK說：「Acai Bowl能當成下午茶或甜品，大家更可以嘗試自己動手做Acai Bowl，在家自由搭配食材，一樣好玩。」
Supabowl用上從巴西亞馬遜進口的有機巴西莓，Danny說這還可以有助保護備受威脅的當地雨林。
店內其中一款以原個老椰子殼盛載的Cocobowl十分受歡迎，除了具熱帶風情外，更有助保持Acai Bowl的冰涼口感。
網上有很多Acai Bowl製法和食譜分享，可按個人喜好調製。這裡介紹的為美國健康達人Lisa Bryan的推薦食譜。
速製鮮雜莓Acai Bowl
Base Ingredients:
巴西莓粉 1小包
冰凍藍莓、士多啤梨 半杯
冰凍香蕉 半條
腰果奶 半杯
杏仁醬 1茶匙
Toppings:
蜂花粉、奇亞籽、椰子脆片、雜莓、大麻籽、可可脆片
Step1: 將所有基底材料混合一起，放進攪拌機內快速攪拌成糊狀。
Step2: 將攪拌完成的果泥放進碗內，並發揮創意添上各式toppings，整個過程只需約15分鐘即可完成。
小貼士：
1） 不少Acai Bowl基底會混合冰凍的藍莓、香蕉等水果，因此一個好的攪拌器是綿滑口感的關鍵。
2 ）事先將混入基底的水果冷凍，不但可以延長保鮮期，亦令水果味道更加鮮甜，同時使打成的果泥更加濃稠，否則會似smoothie偏向水狀。
3 ）自由配搭的toppings配料並無標準，只要是健康、低卡、天然的食材，不論是堅果、果籽、穀物皆可。
Sambazon是進口有機巴西莓粉及採用公平貿易的知名品牌之一。
有機抗氧巴西莓粉 – 4x100g
Supabowl
地址：灣仔汕頭街4號地下A1號舖
Facebook：SupabowlHK
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TEXT SNOWY
PHOTO NICK、受訪者提供、網上圖片
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