城市人對食物營養的要求愈來愈高,令營養豐沛的超級食物(super food)帶領了近年健康飲食的潮流。它們對身體十分有益,以下介紹十種大勢超級食物,今天就把它們加進料理中吧!
羽衣甘藍
最具人氣的super food,內有葉黃素和玉米黃素,保護我們的視力;亦含
大豆
含豐富蛋白質、鋅、鈣質、抑制癌細胞生長的植物生化素和omega-3,為人體提供必須的養份。
黃椒
維生素種類和含量異常豐富,特別是大量的維他命C,有助
奇亞籽
低熱量且富含纖維、蛋白質和礦物質;亦是omega-3含量最高的食物,能維持心臟健康。
甘薯
含豐盛的胡蘿蔔素,保護眼睛和眼球表面的健康;內含礦物質鎂,能維持血液、骨骼、心臟、肌肉與神經系統健全。
南瓜籽
含大量的鋅,促進免疫系統和加快復原過程;內裡的不飽和
芝麻醬
地中海料理常見食材。鈣含量遠超蔬菜和豆類,幫助改善骨
西瓜
含茄紅素,防止紫外線及外部輻射對皮膚的損害;其中的β胡蘿卜能達至防癌效果,保護和提高視力。
紫葡萄
含大量抗氧化劑,能延緩衰老,令肌膚光滑有彈性。
枸杞
含豐富脂肪、蛋白質、胺基酸等。對明目、降血壓和肝腎健
TEXT: JENN
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