世界觀

全球每年浪費逾9.3億噸食物

不少人都認為只要在吃飯時把飯菜統統吃清光,便不會產生廚餘。這樣確實是減少浪費,但其實在烹調的過程中,也會產生骨頭、菜葉、果渣等廚餘,最終只能送往堆填區處理。這些廚餘不單對堆填區造成極大壓力,更會在分解過程釋出溫室氣體甲烷,加劇全球暖化及氣候變化。而根據聯合國最新發表的《2021年食物浪費指數》報告顯示,全球每年共浪費逾9.3億噸食物,而當中超過6成,即5.7億噸的浪費是來自住宅。除了廚餘之外,當中更有約三分之一的食物從未被食用,只單單在生產、運送或消費的過程中就白白被浪費掉。

要解決廚餘及食物浪費的問題,可以從生活中各方面入手。好像於購物前列出採購清單,只購買適量的食物,外出用餐時自備餐盒,打包吃剩的食物,或是做好廚餘垃圾分類,把廚餘放進特定的回收桶,或把果皮、雞蛋殼、茶渣、咖啡渣等廚餘製成有機肥料、天然酵素等用品,減少廚餘。

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