綠識食

五行湯圓 綠團圓

總覺得湯圓是應該親手做的。特別是農曆新年,一家人分工買材料、揉麵粉、搓湯圓,才夠團圓。這道五行養生湯丸,由山藥(淮山)、芝麻、菠菜、紅菜頭、栗米五種材料,搓揉出五種顏色和味道的丸子,將田園的五色合一,人和自然團圓。 

材料
山藥(淮山) 300克
黑芝麻粉   3大湯匙
紅菜頭蓉 2湯匙
粟米 300克
菠菜蓉 2湯匙
糯米粉 2500克
薑、片糖、水 適量

做法
1. 山藥、紅菜頭及粟米蒸熟,分別趁熱搗碎;
2. 糯米粉分5份,每份加入一款材料揉成各色湯圓;
3. 薑、片糖、水煮成糖水;
4. 湯圓加入滾水中,煮至浮起時即熟,撈起瀝去水分,加進糖水中即成。

山藥(淮山):健脾胃、幫助消化

黑芝麻:強化血管、保護心臟、烏髮

紅菜頭:控制血壓、排毒抗氧化

菠菜:改善貧血、延緩細胞老化、護眼


清熱袪濕、增強腦力及記憶力

 

 

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Text‧Noami
Photo‧嘉道理農場暨植物園、網上圖片

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