近年，超級食物（Superfood）大行其道，因其豐富的營養價值而備受追捧。繼【POP10】健康要「貼地」？10種日常必吃 Superfood（上）後，今次營養師吳瀟娜（Lillian）再為大家推介5種含有豐富營養價值的 Superfood，讓大家可以在日常飲食中揀選最有「營」的食物。
1. 護眼恩物——蝶豆花
可為飲品調色或直接泡茶飲用的蝶豆花，富含天然色素花青素（Anthocyanins），不但能有效保護眼睛及心血管健康，也是抗氧化物的一種，可減低自由基對人體的破壞，令皮膚保持彈性，延緩衰老。但因花青素可抑制血小板凝結及令子宮收縮，建議正在服用抗凝血藥物、經期大流量者及孕婦需要盡量避免食用。
2. 補鈣佳物——牛奶
一般而言，成人在35歲後，骨質便會開始流失。牛奶可為身體提供所需鈣質，每日補充足夠的鈣質可減慢骨質的流失速度，維持骨質密度，預防骨質疏鬆。
3. 便秘必備——奇亞籽
含有豐富的膳食纖維，因此 Lillian 建議可在食用前把奇亞籽放入水中浸泡約20分鐘，它在吸滿水後表層會出現半透明的水溶性纖維，同時亦含豐富的非水溶性纖維，可促進腸道蠕動，有助防止便秘。另外，它亦富含不飽和脂肪酸，有助降低膽固醇及血壓。
4. 穩定血糖水平——秋葵
秋葵「滑潺潺」的黏液含有豐富的水溶性纖維和果膠，進食後會在腸道中形成一層薄膜，有助減慢腸道吸收糖分及抑制分解糖分的酶，幫助血糖平穩上升。加上黏液具有潤滑腸道的作用，可以緩解便秘。
5. 抗氧化佳品——綠茶
綠茶是不經發酵的茶葉，因此與其他茶葉相比，兒茶素的含量最高。兒茶素的抗氧化力較其他茶多酚（如茶黃素、茶紅素）為高，具有降低身體「壞膽固醇」和穩定血糖的作用。但要注意沖泡綠茶時，需使用攝氐70至90度的熱水，而非沸水，可減少兒茶素從熱力中流失。此外，綠茶含有豐富的維他命 C 和 E，也有加強抵抗力及延緩衰老的效用。
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」營養師，中大食物及營養科學學士。擅長以簡單方便食品，設計能配合香港女性生活態度的健康餐單。
TEXT：ONYX
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