本地飲食界愈來愈多有心人開設素菜館，讓人輕易go green，亦告訴你素菜不止沙律及齋鹵味。素食者素來對食物質素更關注，新鮮、有機、無添加是基本條件。飲食界向來須將食材控制在成本的三分一內，否則蝕本收場。唯有鑽進工廈，才能發掘精緻高質私房素菜。
90後生機素食
Sow Vegan主理人是兩位90後小妮子，Pamela是主廚，全職打理餐廳；Marium不諳烹調亦有正職，平日放工和周末都會前來幫手，專責行政事務。二人向施其職，建造自己的小天地，她們說：「這裡是夢想的起步。」
二人自小在英國讀書時認識，自中學便想一起開café，後來分道揚鑣，Marium讀法律，Pamela讀心理學，開cafe好像成了遙不可及的夢。
一向喜歡下廚的Pamela讀大學期間成為素食者，令她更醉心廚藝，到倫敦藍帶廚藝學院學廚。去年回流，鍾愛攝影的她本想成為食物攝影師，殊不知香港沒有這市場，她於是到本地一家生機素食私房菜兼職，學習更多生機素食知識：「在英國我奉行raw food diet，現時則奉行半raw半cooked的飲食習慣。生機素食必須用新鮮有機食材，除為健康著想，亦能支持本地農業，一舉兩得，我望在本地推廣生機素食。」怕香港人不熟生機素食，為令人更易接受，Sow大多提供半raw半cooked的餐單。
下一步，Café
Marium不諳烹調，現在律師行擔任實習生，若平日有訂座便要放工來幫手洗大餅和執頭執尾，縱然要做粗重工夫，Marium不言辛苦，更覺得工作有趣：「這裡的工作對我而言反而是一種消閒活動，在這裡除幫助Pamela，亦可與客人聊天，相比在律師樓只做文書工作有趣得多！」
Marium雖非素食者，但認為Pamela烹調的素食在坊間很難找到，對她滿有信心，放手任由Pamela掌管餐廳命脈，笑言自己只負責試食。Pamela平日更會直接跟農夫取貨，尋找最新鮮的有機食材，按照時令設計餐單。這裡對二人而言只是夢想的起步，開café依然是二人目標。
Info
Sow Vegan
地址：觀塘鴻圖道43號鴻達工業大廈1102室
查詢：9029 3009（須提早最少5天預訂）
收費：全生機素食餐單每位$490 / 6道菜、混合餐單（半熟半生機）每位$440 / 6道菜
Facebook：Sow Vegan
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Text: Angel
Photo: Stephen