【大牌檔的二三事】大牌檔點解全部都係綠色？

綠色的檔口和簷篷是大牌檔的標誌，但大家有沒有想過，為何全部大牌檔必定是綠色的，難道有法例規定？

香港大學建築文物保護課程學部副教授李浩然博士指：「40年代全世界只有少量油漆大廠，因為當時準備打扙，工廠都囤積及生產大量戰爭需要用上的顏色，包括綠、棕、黑、灰等。戰後50、60年代，香港處於第三世界的殖民地，有大量貧民，中產佔極少數，沒條件發展消費式經濟，尤其政府管理的公共設施，必需以經濟為原則，便選用最便宜的油漆，即是戰時用剩的顏色，因此不止是大牌檔，連街燈柱、欄杆、報紙攤檔，甚至公共交通工具，如電車，都塗成墨綠色，後來演變成傳統。」李博士喚醒了一段漸被遺忘的歷史，當時除了大牌檔是綠色，大部分建築及設施亦然！此外，亦相信因為綠色較棕、黑、灰鮮艷，對做生意的大牌檔而言較搶眼吸引，因此選用綠色，漸漸成為傳統。

綠色是歐美軍事車輛的主要顏色，作保護色，如海防博物館的二戰英國彗星型坦克，就是二戰時的綠色。