俗語有云:「食得是福」，不過，如果只顧口腹之欲而放肆地吃，分分鐘會危害健康！尤其是外出用餐，更是危機四伏，若不謹慎點餐，隨時一餐已超過一日卡路里及脂肪的攝取上限，最終由「福」變成 「禍」。今期邀請到營養師馬詩慧跟大家細數港式食品中，哪些食物是致肥之最！
點心類
第 1 位：棉花雞
熱 量：210 kcal
脂 肪：14 g
「棉花」即是經油炸的魚肚，本身的油分含量已經很高，而且蒸煮後吸附了大量含有高鈉質和脂肪的醬汁。
第 2 位：叉燒酥
熱 量：200 kcal
脂 肪：14 g
製作酥皮的過程中，會加入很多起酥油令，而且外層的腐口感更鬆脆，故此含有大量反式脂肪，進食過量會增加血液中的壞膽固醇。
第 3 位：鮮竹卷
熱 量：150 kcal
脂 肪：12 g
鮮竹卷的做法是先炸後蒸，而且外層的腐皮其實是豆漿煮滾後，面層凝固的一層薄膜，即是黃豆面層的油，所以脂肪含量非常高。
兼吃粉麵 增添飽肚感
製作點心時經常會用上豬油，因豬油是飽和脂肪含量高的動物性脂肪，如攝取過量，容易令壞膽固醇升高，增加患心血管疾病的風險。如果飲茶時單靠點心填肚，可能要進食大量才飽足，從而額外攝取了更多脂肪和飽和脂肪，建議同時點一些較飽肚的粉麵，如菜遠肉絲湯米線或海鮮湯飯，以增添飽肚感。
茶餐廳類
第 1 位：豉椒排骨炒麵
熱 量：1500 kcal
脂 肪：91 g
根據衛生署建議，成年女士每日需要攝取 1,500 卡路里，一碟豉椒排骨炒麵已足夠一整日的所需熱量。而且麵底經油炸，加上排骨含有大量飽和脂肪，所以整體脂肪含量高。
第 2 位：枝竹火腩飯
熱 量：1400 kcal
脂 肪：62 g
枝竹本身屬高脂食物，如使用經油炸的炸枝竹，熱量會更高。火腩是連豬皮及肥膏的五花腩，所以脂肪含量高。加上醬汁偏鹹，含鈉量高，所以並非健康的選擇。
第 3 位：焗豬扒飯
熱 量：1300 kcal
脂 肪：60 g
煎豬扒時需使用大量油，而且廚師未必會先去除豬扒的肥膏，加上炒飯底及全脂芝士一同焗製，所以卡路里及脂肪含量都很高。
過量鈉質易水腫
茶餐廳碟頭飯使用了大量醬汁及鹽調味，以上 3 款茶餐廳食物的鈉含量達 2,000 至 2,900 毫克，每碟都超出了世衛建議每日攝取 2000 毫克鈉的上限。吸收過量鈉質會導致血壓上升，並增加腎臟負荷，更會令人出現水腫。
早餐類
第 1 位：All day breakfast
熱 量：1119 kcal
脂 肪：71 g
豬肉腸、煙肉、牛角包及薯餅的脂肪含量高，單是 1 條煎豬肉腸已經有 4 茶匙油， 超出了每人每餐建議的 2 茶匙油攝取量。 而且廚師普遍會加入牛油及牛奶炒蛋使其更滑身，所以都是致肥原因之一。
第 2 位：五香肉丁公仔麵
熱 量：680 kcal
脂 肪：37 g
即食麵經過油炸，一包即食麵已經有 470 卡路里及 21 克脂肪，相等於 4 茶匙油。 而且五香肉丁是用肥肉及瘦肉製成，含大量辣椒油，2 湯匙五香肉丁已經有 10 克 脂肪及 2 茶匙油，如果連湯飲，所攝取的油分和脂肪會更高。
第 3 位：魚肉燒賣+腸粉
熱 量：674 kcal
脂 肪：32 g
魚肉燒賣是以少量魚肉、肥豬肉及豬油製 成，進食 5 粒已相當於約 1 碗飯的熱量。 連同 1 碟腸粉，因為加了芝麻醬、甜醬及 芝麻等，令熱量更高。
馬詩慧
尚營坊營養師
TEXT：ELIM
PHOTO：NICK