人在異地，記掛家之味，比如想吃碗別人看不起的雲吞麵，自然會跑去唐人街，找間「香港茶餐廳」，感受半句鐘在家的錯覺。但這錯覺倒一戳就破，總有些蛛絲馬跡，提醒著眼前只是一場努力的模仿。如此無法避免的落差，啟發攝影師Ange Ong創作她的Hong Kong Cafe系列。
Ange Ong
攝影及行為藝術家
在香港、紐約兩地遊走，傾向捕捉靜止的景象。創作理念：與其把一切說得明白，不如讓觀者用心觀察更多。
FB：Ange Ong
IG：aangeong
WEB：www.ange-ong.com
推介
BOOK：“Present Past: Modernity and the Memory Crisis” by Richard Terdiman
（一本學術書，內容和Ange的Hong Kong Café系列頗有聯繫。）
FILM：《郊遊》（2013）蔡明亮導
（蔡明亮的電影總比一般電影長，畫面更像一幅延伸會動的相片，兼富情感，留給觀眾很多思考空間。）
象徵性器物
香港和異地的港式荼餐廳有何細微差別？Ange說：「凍飲不用加錢，有奶茶鴛鴦但沒有呵瀝和利賓納，伙計落單的速度和方式……另一有趣地方，是它們的名字都愛挪用一些香港區名，叫『西環茶餐廳』、『灣仔茶餐廳』，但香港哪有茶餐廳這樣叫？」
而Hong Kong Cafe系列，又是耐人尋味的。
Clock with Flowers (2016)
耐人尋味之一，其實也就是唐人街茶餐廳的巧妙：即使觀者事先不知攝影系列的名字，單看照片內容，考慮半晌，還是說得出那是茶餐廳。因為我們對茶餐廳的習慣性聯想，多少來自屬於那空間的裝潢與器物：靠牆卡位、茶色磨砂膠杯、不鏽鋼糖盅、阿華田牙籤筒、樣子抱歉的餐牌……
Cups with Two Fishballs (2016)
所以唐人街餐館要模仿出一種家的感覺時，也得著眼這些視覺上的細微處。用學術一點的字眼說，它們是一堆被賦予了意義的符號，Ange創作Hong Kong Cafe的其一用意，正是想探索背後的那套邏輯。
真亦假時假亦真
耐人尋味之二：相片色調特別柔和，疑真似假，難不成就是表達那份在家的錯覺？Ange這樣答：「看似夢幻沒錯，但其實又非常自然和真實。」話說Ange確不在真實的茶餐廳裡拍攝，反而在自己的工作室裡搭一個1:1大小的場景，裡頭一切均充分還原真實，每個部分都仔細參照最地道的茶餐廳，好像其中一幅地板紙皮石的顏色配搭，就是模仿西環的聯華茶餐廳。
Crowns (2016)
這樣聽來，不說都知，拍這輯相相當花時間，這系列進行了九個月，仍在繼續。於是好奇，為何非得這樣大費周章，親自動手搭景？Ange：「我想別人透過我的視角去看茶餐廳，所以獨立呈現了我會在那處留意的事物，並將不同茶餐廳裡的細節，合併在一個空間。我想某程度上，我的模型也算一個特別的樣板吧。」
Finished Lemon Tea (2016)
「既然都有桌有椅了，我果真試過在我的模型裡用餐。那時候，又有另一種『在家』的感覺，不是因為茶餐廳多麼『香港』，而是裡面的桌椅杯碟確能勾起一些回憶片段。甚麼是家，很難三言兩語說清，但牽引回憶的感覺卻是非常實在。」
Untitled (2016)
TEXT／NICKY‧PHOTO／受訪者提供