綠消費

「不時不吃」種籽雜貨店
推動本地農業發展

孔子在《論語》中寫道:「不時不食。」意即吃東西要應時令、按季節,遵循自然之道。而「不時不吃」這個飲食概念,原來亦與農業息息相關。本地農作物共購平台「田嘢」,於7至8月在荃灣南豐紗廠舉辦期間限定「種籽雜貨店」,透過展示種子百態的「百籽櫃」以及選用當造本地農作物製作的產品,希望讓大眾了解更多季節性種植以及「不時不吃」飲食概念的重要性,從而推動本地農業可持續發展。

當季食材 炮製時令農產品

「田嘢」一直希望透過共購農產品的方式拉近消費者與農夫的距離,而這次舉辦的期間限定「種籽雜貨店」,「田嘢」精心挑選了多款本地夏季的當造食材,如青梅、莧菜、冬瓜等,並與不同食品生產單位合作,研發出一系列創新的農產品供大眾選購。如選用了本地八鄉以友善方式種稙的莧菜,再融合西式煮法炮製的「莧菜青醬」;由「本地種植 LoCoFARMS」選用本地有機青皮大冬瓜,配搭本地有機無花果葉及檸檬,熬煮3個多小時而成的「粒粒冬瓜露」;以及由灣仔街坊兼酒莊導師華姐,使用當造鹿頸有機青梅及本地食材親手浸泡而成的「鹿頸青梅酒」等等,款款都別具特色,在別的地方不易找到。


「百籽櫃」展示了不同種子的百態,希望透過認識種子,把人與食物連結起來,反思如何當個負責任的消費者。


本地莧菜青醬 $88/樽(150ml)
實踐平台「小手練習」的主理人小手,以八鄉莧菜、松子仁、橄欖油、鹽和蒜製成「莧菜青醬」,既可作沾醬,也可作薄餅醬底,甚至是當蒸煮醬料使用。


粒粒冬瓜露(無花果葉及檸檬風味) $98/樽(280ml)
農創品牌「本地種植」的 Katie ,以較少草青味的本地青皮大冬瓜、帶獨特香氣的無花果葉,以及檸檬來熬製成「粒粒冬瓜露」,可用冷或暖水沖泡飲用,清甜味美。


夏天艾草紅麴梘 $50/件(90至100克)
艾草是香港常見的野草之一,「鄉騲習作」的 Rebecca 就以艾草混合紅麴,製成了這款能紓緩濕疹及皮膚炎徵狀的手工梘。


本地青梅梅酒


早前參與了「不時不吃」工作坊的學童們,以食物為題親手作畫,而他們的畫作亦正於雜貨店的店面展示。

「種籽雜貨店」暫時只會於8月的逢星期六及日營業,有興趣選購特色本地農產品的朋友記謹留意。

[[[related_posts]]]

 

Similar Posts